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爆炒猪肝的做法步骤

1.猪肝泡水里，换几次血水，拎干水后切薄片，加入料酒盐胡椒粉生抽淀粉和一点点油腌制二十分钟

2.切葱姜小米椒，再把洋葱和青椒切滚刀块

3.锅里倒油，油热倒入腌制好的猪肝爆炒一下捞出来

4.炒锅油热倒入葱姜小米椒和豆瓣酱翻炒。然后倒入切好的洋葱辣椒，翻炒后倒入刚才的猪肝迅速翻炒倒入盐生抽老抽鸡精出锅。有蒜苗的可以放一点。

5.出锅。